従業員全員の衛生管理の徹底と、健康管理及び施設設備・食材の保管から取り扱い、その処理に至まで、毎日チェック項目を作成して実施しております。
さらに、管理責任者が定期的に現場に趣き、問題点等改善事項を話し合い、万全の体制で臨んでおります。
安全衛生管理システムとして徹底的な教育を行う組織・制度の確立を行うとともに、大量調理施設衛生管理マニュアル及び学校給食衛生管理マニュアル等 基準をくりかえし衛生教育を定期的に実施すると共に、簡易検査（フードスタンプ・ルミテスター）による従事者教育をを実施しております。
Hazard Analysis Critical Control Points
食材の原料の仕入れから製造・出荷までの全ての工程において、
危害の発生するポイント継続的に監視・記録する衛星管理方法
